手工做蛋糕视频教程
将蛋白与蛋黄完全分离，蛋白中不能有一点蛋黄，把分离好的蛋白第一次打发，打发至有大泡的时候加入4 / 1的蛋白，加入柠檬片和少许食盐继续打发，蛋白变成细泡的时候再加入3 / 1的玉米油，最后再加一次向第三次打发，打发好的泡沫提拉起来呈三角形，接下来蛋黄液中加入剩下的白糖，搅拌成浅黄色的时候，加入食用油和牛奶继续搅拌，油和奶融合后加过筛过的面粉搅拌成均匀无颗粒状，加入2 / 1打发好的蛋白糊均匀，给电饭锅内部涂上一层食用油，将搅拌好的蛋糊倒进锅里，将锅轻轻震几次把气泡震出来，最后撒上葡萄干，用湿纸巾捂住排气气孔闷20分钟，20分钟后再煮一次再焖 20分钟，如果竹签有糊糊就继续焖20分钟，把完全煮好后的蛋糕拿出来脱模。
