270毫升温水，加入一勺糖和五克酵母，搅拌融化，500克面粉加入两克无铝泡打粉，倒入酵母水，搅成面絮状，加入一块猪油，揉成一个光滑面团，放到40度热水中隔水醒发两倍大。肉剁成肉末，提前泡好的葱姜水分两次加入肉馅中搅拌，完全吸收。加入盐，蚝油，生抽，顺着一个方向搅拌均匀，加入葱花，来点香油，搅拌均匀。面醒发好，排下气，切成面剂，包上馅料，包好封口，别开火，再次醒发20分钟，开火，水开大火蒸20分钟，关火焖三到五分钟，包子制作好了。
