洗净的蘑菇切成厚片，装入盆中备用，准备一点二荆条切成小段，小米辣切成小段，姜蒜切成姜蒜末装入盆中，水开蘑菇焯水一分钟捞出，蘑菇里面加一点盐，加入两勺玉米淀粉，用筷子给它拌匀，蘑菇的表面薄薄的裹上一层玉米淀粉，起锅烧油，倒入蘑菇，用筷子给它铺平，小火慢煎至底部微黄，再给它翻一面，煎至两面微黄就可以了，盛出来放一旁备用，锅里面剩下的底油，倒入姜蒜和青红椒，先给他煸炒出香辣味，倒入蘑菇，加入生抽、蚝油、鸡精、白糖，用大火给他翻炒几下，把所有的调料炒化开出锅。
