熟食灭菌真空包装流程
1. 预处理 ：
在熟食袋中放入已清洗干净的熟食，确保食物之间不要重叠或密集，以便每个部位都能充分杀菌。
2. 抽真空 ：
使用专业的真空机将熟食袋内的空气全部排出，使袋内处于真空状态。这样可以有效避免细菌及氧气对食物的影响，并更好地保持食品的新鲜度。
3. 热封 ：
真空室合盖，真空泵开始工作，真空室内的空气被抽出，真空表指针上升至额定真空度后，真空泵停止工作。此时，外界大气通过上部进气孔进入热封气室，利用压力差使热封气室充气膨胀，热压架下移压住袋口，同时热封变压器工作，开始封口。数秒后，热封结束。
4. 回气 ：
大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。
5. 循环 ：
将已真空封口的熟食袋移至另一真空室，进行下一个工作过程。左右两室交替工作，循环往复。
此外，还可以在真空条件下再充入氮气、二氧化碳或氧气等气体，以进一步延长食品的保质期并保持其原有的色香味形及营养价值。
建议
确保在抽真空和热封过程中，所有设备和工具都清洁无菌，以防止交叉污染。
根据不同食品的特性，选择合适的真空度和热封温度，以达到最佳的灭菌效果。
在包装完成后，应进行严格的检查，确保没有漏气现象，以保证包装的密封性和食品的卫生安全。
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