一斤普通面粉，加五克盐、250 毫升温水搅拌成絮状，加30 毫升食用油揉成团，盖上盖子松弛十分钟，放案板上擀开，涂抹食用油，用保鲜膜包起来，边缘压紧松弛30 分钟，切成宽长条，再搓成粗面条，盘绕盘子里，里面要有食用油，倒满全部覆盖，油醒一小时以上，把油倒出来，把面条绕在手上一条就是一份，收尾放里面，用手绕圈拉伸拉细，油温六成热放进去，左右晃动，把筷子绕一个圈放进油锅，炸制两面金黄即可。
