烧烤用什么鱼烧好

选择适合烧烤的鱼时，可以考虑以下几种：

1. 鲈鱼 ：鲈鱼不仅肉质鲜嫩，而且腹腔内只有脊椎骨和头骨两种刺，剔除后就可以直接食用，非常适合烧烤，不用担心鱼刺问题。

2. 草鱼 ：草鱼肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味，但草鱼的鱼刺较多，老人和小孩食用时要特别小心。

3. 黑鱼 ：黑鱼肉质较紧，骨刺较少，富含钙、铁、磷等微量元素，蛋白质含量高，但烤制后肉质容易变柴，口感可能不如鲈鱼。

4. 凌波鱼（巴沙鱼） ：凌波鱼是无鳞鱼类，越南产，体型较大，加工后无肌间小刺，口感鲜嫩，适合多种烹饪方式，包括烧烤。

5. 海鲈鱼 ：海鲈鱼比淡水鲈鱼刺更少，个头更大，非常适合制作烤鱼，营养价值高。

6. 武昌鱼 ：武昌鱼体型较大，鱼刺不多，肉质和鲢鱼类似，价格实惠，适合烧烤。

7. 鲢鱼 ：鲢鱼肉质鲜美，口感嫩滑，适合烧烤，尤其是其酥脆的鱼皮非常美味。

8. 秋刀鱼 ：秋刀鱼肉质独特，有嚼劲，鱼刺少，吃起来方便。

综合以上信息，如果注重鱼肉的鲜嫩和易食用性， 鲈鱼 和 海鲈鱼 是最佳选择。如果喜欢重口味的烤鱼， 草鱼 和 黑鱼 也可以考虑。 武昌鱼 、 鲢鱼 和 秋刀鱼 则适合喜欢口感较为嫩滑的烧烤鱼类。 凌波鱼 则适合不喜欢鱼刺且希望多种烹饪方式的人群。

建议根据个人口味和需求选择合适的鱼类，以确保烧烤过程愉快且食用安全。

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