准备老姜片和葱段,将老姜片和葱段放入碗中,倒入一勺盐,倒入半碗开水,准备少许香茅草,葱姜水浸泡15 分钟,牛肉沥干水分放入盆中,加入三勺生粉,倒入一勺左右黑椒粉,一勺老抽上色,顺时针搅拌,腌制15 分钟左右,洋葱、蒜、开大火,锅烧热倒入冷油,把牛肉倒入锅中,倒入独苗蒜,倒入水,倒入辣椒,两勺左右豆瓣酱,关火,出锅。