家用挂面做炒面的做法
1. 豆芽100克洗净沥水，胡萝卜半根切丝，尖椒一个去蒂，从中间片开，除去籽，切成丝和胡萝卜放一起，鸡蛋两个打入盆中搅拌上劲
2. 鲜面条250克洗净后烧水，加入少许油，水开后下入面条，煮面时注意三点，水要多，火要适中，将面条煮一分钟，断生后捞出，用凉水冲凉，加少许植物油，将面条翻匀
3. 锅中加水洗净，加少许油润锅，四壁光滑后沥出，再次加少许油，下入鸡蛋，炒香后沥出，再次加少许油，下入尖椒丝、胡萝卜丝，大约30 秒钟，炒香后下入豆芽，继续翻炒，将豆芽炒至油润断生，断生后烹入酱油10克，继续翻炒，5秒后下入鸡蛋，3秒后下入面条，继续翻炒，加盐5克，少量味精，不吃的可以不加，少量胡椒粉，继续翻炒，少量老抽提色，翻炒1 分钟，加少量葱油，闻到香味后即可出锅
